Resep Soto Ayam Bening Segar
CARABIKIN.MY.ID - Cara Bikin Resep Soto Ayam Bening Segar Enak Bikin Semua Lidah Bergoyang!. Soto ayam adalah hidangan khas Indonesia yang begitu lezat dan populer. Salah satu variasinya adalah soto ayam bening segar, yang dikenal dengan kuahnya yang bening dan segar. Soto ayam ini cocok untuk disantap dalam cuaca apa pun, terutama ketika Anda membutuhkan hidangan yang hangat dan memuaskan. Mari kita simak resep soto ayam bening yang enak ini!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian kecil
- 1.5 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, geprek
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 300 gram tauge (kecambah)
- 200 gram mi soto (opsional)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Jeruk nipis, potong-potong
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh jintan
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
1. Persiapan Ayam:
Rebus potongan ayam dengan air dalam panci besar hingga mendidih. Setelah mendidih, buang air rebusan pertama, lalu rebus ayam lagi dengan 1,5 liter air bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, bawang putih, dan bawang merah. Masak hingga ayam empuk, dan jangan lupa untuk mengeluarkan kotoran-kotoran yang muncul saat merebus ayam.
2. Bumbu Halus:
Sementara ayam direbus, haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, dan garam hingga halus. Tumis bumbu halus ini dengan minyak sayur hingga harum.
3. Kuah Soto:
Setelah ayam matang, masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci dengan ayam. Tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera. Biarkan kuah mendidih lagi selama beberapa saat.
4. Penyajian:
Seduh mi soto sesuai petunjuk pada kemasan, lalu tiriskan. Letakkan mi di piring saji, tambahkan potongan ayam, tauge, dan daun bawang. Siram dengan kuah soto panas.
5. Tambahan:
Sajikan soto ayam bening segar dengan potongan jeruk nipis dan bawang merah iris. Anda juga dapat menambahkan sambal dan emping sebagai pelengkap.
Soto ayam bening segar enak ini pasti akan memanjakan lidah Anda. Kuahnya yang kaya rempah dan gurih, ditambah dengan tekstur tauge dan mi yang lembut, menjadikan hidangan ini sempurna untuk dinikmati kapan saja. Selamat mencoba!